Frappe o chiacchiere senza glutine e cotte al forno

Buongiorno a tutti,

oggi e' una magnifica giornata di febbraio, calda  e senza vento.

Finalmente dopo tutta questa pioggia ed i miei pargoli malati,sono riuscita a mettere il naso fuori di casa ed ho deciso di fare una lunga e salutare passeggiata a piedi.

Baby birba ,il mio piccolo Gabriele, ha gradito molto e ha canticchiato tutto il tempo nel suo passeggino turchese come il cielo di questa giornata.

Dopo esserci dilungati sul lungo mare a prendere il sole siamo andati a prendere a scuola la mia principessa, Alice.

Appena ci ha visti la prima cosa che mi ha detto è che aveva fame e mi ha fatto una richiesta particolare "Perché non fai le frappe, non e' Carnevale?"

Naturalmente ho pensato che avesse ragione e quindi l'ho accontentata, ma invece di friggerle ho voluto cuocerle al forno per farle un po' piu' light.

Ingredienti per 4 persone

-250 gr di farina senza glutine per pasta all'uovo  (ho usato Schar)
-3 uova
-3 cucchiai olio evo
-3 cucchiai di rum o in alternativa vin santo (versione Toscana).    
-50 gr zucchero a velo senza glutine
- buccia di limone non trattato

Procedimento

Disponete la farina a fontana miscelata con 40 gr di zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata,aggiungete nel mezzo le uova l'olio ed il rum.
Gradualmente ricoprite con la farina gli ingredienti e lavorate bene fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Con il coltello dividete l'impasto in piccole porzioni e tiratelo con la macchinetta, inizialmente livello 5, poi sempre piu' sottile sino ad arrivare a 3.
Così otterrete delle sfoglie formato lasagna, tagliate delle strisce con la rotellina da ravioli e se volete al centro praticate dei taglietti.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 160 gradi e cuocetele in una teglia ricoperta di carta da forno per circa 10 minuti, massimo un quarto d'ora.
Toglietele dal forno ed una volta intiepidite cospargetele con il restante zucchero a velo.
Sono pronte!!!!